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推薦給肺癌患者的日常食譜
發布時間:2017-07-04

 

早中期的肺癌病人,其消化系統功能是健全的,在臨床診斷后,應抓緊時間給機體補充營養,以提高身體素質,增強抵抗力,防止或延緩惡液質的出現。


如果在臨床治療以前營養素被充的較充分,機體狀況較好的病人對化療、放療的耐受力較強,治療效果亦較好;同樣機體狀況較好的病人較營養狀況較差的病人更接受手術治療并能較快的康復。當肺癌患者身體逐漸恢復健康,全身免疫功能、抗癌能力都比較強后,就可以反過來有效地抑制癌細胞生長。所以早中期肺癌病人在消化吸收能力允許的條件下應盡快可能補充各種營養素,如優質的蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽和多種維生素。

針對肺癌病人咳嗽、咳血等癥狀,祖國醫學有許多養陰潤肺和止咳止血、收斂的藥方和食方,例如有養陰潤肺功有和食物有杏仁海蜇、百合、荸薺等,而藕節、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、百合、白木耳等都有止咳、收斂止血的作用。根據民間的驗方,肺癌病人還可以吃蛤蚧、龜板膏、龜肉、糯米等滋陰補養的食品。

肺癌患者經過手術、放化療治療后,肺功能減弱,常感呼吸困難、干咳、痰中帶血或咳泡沫痰等,故宜多食化痰止咳之品,如枇杷、梨、蓮子、百合、蘿卜、白果、松子和金橘餅等;放療后,津液大傷,因此本病患者宜多吃清熱潤肺生津之品,如藕、百合、銀耳、蓮子、菊花腦、茼蒿、冬瓜、蘆根、魚腥草、梨等食物;多食富含維生素C的食物,如刺梨、南瓜、西紅柿、芒果和大棗等,保持大便通暢,并防止感冒。

食譜

主食

黃芪粥:黃芪20克,粳米100克。黃芪放入適量的水中,熬煮后去渣取汁,汁液中放入粳米和適量的水,同煮成粥,依據個人口味加調味品調味食用。本款粥可益氣固表、增強體質,對于肺癌體質虛弱、衛表不固,易患感冒者尤其適宜。

蘆根百合飯:新鮮蘆根100克,百合20克,粳米200克。將新鮮蘆根切成段,放入鍋中,加入清水熬取汁液。粳米洗凈入鍋中,加入蘆根汁、百合和清水,煮成飯即可。百合養陰潤肺;蘆根入肺經,是歷史上治肺熱咳嗽,肺癰吐膿等的主要藥物,唐代藥王孫思邈的治療咳喘濃痰的名方“千金葦莖湯”中,葦莖則是主藥(現在多用蘆根代替葦莖)。故本品是肺癌患者較為適宜的一款主食。

菜肴

魚腥草拌萵筍:魚腥草30克,萵筍100克,蒜、蔥、姜、食鹽等調料適量。魚腥草洗凈切段,用沸水焯后撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍切成絲,用鹽腌漬瀝水待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜末攪拌均勻,淋上香油即成(也可根據個人口味喜好和地域不同做相應調整)。魚腥草性寒涼,能清熱解毒、利尿除濕、健胃消食。現代臨床報道,魚腥草有一定的抗癌作用,可用于治療肺癌、癌性胸水、胃癌、惡性葡萄胎、直腸癌等。本品對于肺癌見肺熱咳嗽,痰多黏稠者有較好的療效。

蘿卜絲拌海蜇:海蜇皮50克,白蘿卜100克,醬油、鹽、味精和麻油適量。將泡發好的海蜇皮切成絲,用開水稍燙,撈出放進涼水中;蘿卜洗凈切成絲,鹽稍腌一下出水,與海蜇絲一起放盤中,加入醬油、鹽和麻油等調味料拌勻即可。本品清熱軟堅化痰,對于肺癌見咳嗽痰多以及胃癌見腹脹、消化不良者,皆可常食。

雪里蕻炒冬筍:雪里蕻與冬筍各適量,炒后做菜肴食用,雪里蕻開胃化痰,冬筍化痰兼補益,肺癌患者可常食,也是一道美味的下飯菜。

杏仁百合:百合30克,杏仁、黑木耳各10克,同炒食用。黑木耳為抗癌佳品;百合養陰潤肺;杏仁可潤肺止咳,抗腫瘤。本品對于肺癌見痰多或痰中泡沫黏液較多者更為適宜。

茶飲和點心

百合化痰湯:新鮮百合50克,紅棗10個,梨1個,冰糖適量。將紅棗放入鍋中,加適量水,煮至軟透時放入梨塊,待梨塊煮至變軟,放入百合,可酌量加冰糖調味。本品可滋陰潤肺、止咳祛痰,作為三餐外點心;既可補充能量,又可潤肺化痰止咳。

藕節止血粥:蓮子、藕節各20克,海參1條,粳米100克,冰糖適量。蓮子泡軟,海參洗凈切成絲,將蓮子、藕節和海參與粳米一起煮成粥,粥將成時,加入少許冰糖即可食用,每次一小碗。本品對于肺癌咯血者較為適宜。

新鮮蘆根(茅根汁):對于肺癌(也包括鼻咽癌、食道癌等)患者,秋冬季(或者比較干燥的季節),何裕民教授常常推薦給患者一個簡便管用的土方法:天天飲用新鮮蘆根、茅根熬的汁,當茶喝。白茅根,本即有涼血止血、清熱生津、利尿通淋等功效,清解肺熱喘咳尤為良效;蘆根清熱化痰,尤其適用于肺部疾患。

對癥食療方

秋梨白藕汁:鴨梨和藕各200克,鴨梨洗凈去皮和核,藕去節,將二者切碎絞汁后飲用。本品可清熱潤肺生津,可用于肺癌見干咳無痰或少痰及皮膚干燥者,也適合于肺癌患者作為秋季調理飲用。

補肺烏骨雞:烏骨雞1只,白果10個,杏仁6克,核桃肉5個,橘皮6克,將烏骨雞去毛,洗凈內臟后切成塊,加入白果、杏仁、核桃肉、橘皮和蔥、姜、蒜、食鹽等調料蒸熟即可食用。本品可補肺化痰,增強體質,用于肺癌咳嗽者,可以當菜肴食用。也可用豬肚和百合燉食,可補肺氣,養陰生津。

魚腥草清肺飲:無花果50克(干品)、魚腥草20克,瘦豬肉100克,三味一起煮湯食用,可用于肺癌咳嗽痰多伴熱結便秘者。

蘆根清肺汁:鮮白茅根,鮮白蘆根、百合、馬蹄各適量,煮汁代茶飲,還可飲用綠豆湯、冬瓜湯、百合銀耳湯、牛肺粥等。

除上述中醫中藥的滋補食品外,肺癌病人宜選用牛奶、雞蛋、瘦肉、動物肝臟、豆制品、新鮮的蔬菜水果等等。可以盡量增加病人的進食量和進食次數。要注意:肺癌病人應忌腥油膩食物,禁忌辛辣和煙、酒等刺激性食物。


本文引自肺癌康復圈、gh_506491293924

 

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